A Cor da Toscana

Val D'Orcia (imagem mytours.it)

Moacir Pimentel

Já vimos muitas paisagens campestres maravilhosas: os mares de cana caiana pernambucanos, os arrozais dos deltas cambojanos, os socalcos plantados de chá nas colinas do Sri- Lanka, as florestas de cortiça do Alentejo e as vinhas à beira do Douro, as papoulas nos Países Baixos e toda aquela lavanda na Provença, as terras bascas e aquelas altas na Escócia, a Bavária de contos de fada, mas afirmamos que não há campos mais belos do que os do Val d'Orcia, na Toscana.

É comum eu ter saudades das CORES da região quase tanto quanto da COMIDA!  A Toscana é uma terra frequentemente definida por cores: siena e terracota, sépia ou azurro. Onde mais os humanos batizaram uma cidade com um tom de amarelo: Siena?

Siena (imagem curioseety.com)

Para quem está curioso para saber porque cargas d'água sou tão focado em cores, talvez o fato de que, desde menino, eu goste de sacudi-las em papeis e telas, explique. Quem brinca de pintar o sete, mesmo como hobby, presta mais atenção a tais bobagens, pois precisa tentar copiá-las e, coitado, jamais consegue por mais que as olhe.

Na Toscana as cores não são fixas, mas intercambiantes. Seus tons mudam do amanhecer ao anoitecer e não tente olhar para a Toscana com o sol a pino e alto no céu. As paisagens são mais belas quando ele está menos arrebitado: no meio das manhãs preguiçosas e das tardes perfumadas. 

A Toscana é bela em todas as estações. Na primavera o verde dá o ar da graça dele nos brotos e nas favas novas às quais ninguém resiste. Os pomares e jardins e até mesmo as pequenas cidades de pedra antiga, se enfeitam com canteiros de tulipas vermelhas, e as glicínias pendem sobre os portões das casas. Os campos explodem em mil cores das flores que logo invadem os mercados.

fotografia Moacir Pimentel

Na Páscoa, o trigo de inverno soprado pelo vento fica de um verde claro e brilhante quando o sol, mesmo atrasado, resolve botar a névoa para correr e brilhar sobre os campos.

As hortências merecem especial atenção em seus múltiplos tons de rosa e azul que enfeitam as festas dos Santos – os prezados Antônio, João e Pedro – mas empalidecem e desaparecem, logo a seguir e antes da chegada das multidões de “estrangeiros”.

fotografia Moacir Pimentel

Ah, o verão tão longamente aguardado! Os campos de trigo são pintados de ouro até que se encontram, no horizonte, com os céus de indigo e com aquelas nuvens inquietas de Michelangelo, enquanto as senhoras idosas vestidas de preto se sentam nos bancos de ferro tingidos pela pátina do tempo, recostadas em paredes terracotas. E o som dos sinos de tantas igrejinhas? Tem a cor da prata!

Já em agosto os campos recém-arados expõem o solo com cores que variam de ferrugem escuro ao castanho claro, contra céus de um azul mais desmaiado emoldurados pelos verdes acenos dos ciprestes.

Por lá a  terra tem um tom de vermelho fecundo que proporciona o equilíbrio perfeito para as azeitonas e videiras que começam a se despedir de seus múltiplos verdes em meio a tanta, mas tanta luz solar que a gente tem certeza de que, por ali, uma sesta à tarde nunca sairá de moda. 

fotografia Moacir Pimentel

E as cores de uma refeição? Mamma mia! Os fardos de feno recém colhido têm a mesma nuance de amarelo das massas  tornadas sepia pelos cogumelos porcini ou verdes pelo manjericão ou vermelhas pelos imensos tomates, tudo regado pelo bendito azeite que é verde enquanto olio nuovo e avermelhado em idades mais maduras. Já as polentas roubam dos girassóis o seu estridente amarelo.

fotografia Moacir Pimentel

É simplesmente impossível descrever a Toscana sem usar as cores como adjetivos. Multicor na primavera, dourada no verão, de um bege aconchegante no inverno, a Toscana é mais bela pintada com as cores do outono. Talvez seja porque eu lá estive em muitos meses de colheita, mas a estação da queda das folhas naquelas paragens é especial. Não exibe os tons brilhantes de vermelho das folhagens das serras portuguesas, por exemplo.

A paleta de cores que melhor descreve o outono na Toscana é a dos tons de marrom. Aqueles dos cogumelos e castanhas e dos deliciosos ensopados de javali e coelho.

Tons de lilás e rosa pastel colorem apenas o céu no pôr do sol e tingem as névoas da manhãs de setembro e duas flores sazonais - as urzes e as das romãs! - bordam com um rosa mais quente as colinas. 

Os tons muito pálidos de marrom tingem algumas árvores e se infiltram nos fardos de feno esquecidos nos campos e na terra arada. Porém são frequentes os toques de amarelo e laranja iluminando as vinhas e árvores. São belas aquelas videiras e castanheiros onde as folhas ainda verdes convivem com as moribundas.   

E o vermelho?   

fotografia Moacir Pimentel

 

Ele fica por conta dos frutos silvestres, das bagas, dos pêssegos, das ameixas tardias e de alguns tipos de vinhas. Mas os amarelos e laranjas resistem nos caquis que passam do ocre ao laranja-cheguei dependurados em árvores nuas, como ornamentos naturais de pobres árvores de um Natal que se aproxima!    

 

Tons quentes moram ainda nos crisântemos que invadem os cemitérios no dia de Todos os Santos - primeiro de novembro - embora os roxos e os lilases se destaquem nas flores outonais...

fotografia Moacir Pimentel

São infinitos e ricos os tons de roxo azulado das uvas que são colhidas em agosto e são quase pretas as uvas que sucumbem em outubro. São roxas as azeitonas e são neros os tartuffi outonais. 

Em meio às colinas as videiras se parecem com aquelas vinhas escarlates pintadas por van Gogh! 

Mas o verde é onipresente na Toscana, mesmo no outono e no inverno. Muitas das árvores mediterrâneas não perdem suas folhas, como por exemplo as oliveiras e os ciprestes que altaneiros teimam em enverdecer as colinas enquanto o alecrim e sálvia resistem nos campos. E à vezes a gente encontra até mesmo, numa horta da vida, inesperados e verdes trevos de quatro folhas. 

fotografia Moacir Pimentel

 

De longe, os bosques parecem verde escuro e as oliveiras parecem quase cinza, o que contribui para um bom contraste com a grama verde brilhante que dá o ar da graça dela sempre que chove. Certas azeitonas teimosas prolongam-se na verdura.

 

Quando as temperaturas caem, em dezembro, as árvores e as videiras geralmente nos recebem sem folhas mas, estranhamente os campos se tornam verdes novamente. Um mistério.     

Pude acompanhar em várias oportunidades durante mais de três décadas esse caleidoscópio de cores vivas  nas coisas pequenas da Toscana. O imenso espaço, a sensação de liberdade, a certeza da generosidade da terra, porém, não mudam jamais. Afinal é o mesmo ar seco e abrasante do verão, que ao abrandar, transforma a paisagem, amadurece os frutos dos campos e dá uma guinada nos sabores: a panzanella se apresenta rosada de prosciutto, a polenta é servida com porcini brancos e nas fruteiras das velhas cozinhas os melões e as cerejas cedem lugar às ameixas, aos pêssegos e aos figos com nuances de escarlate.    

 

Os sinais dos quatro equinócios são arautos de novas atividades e itinerários na Toscana. Eu prefiro o outono. Talvez por que o verão é abafado e quente e já no começo de setembro as brisas frescas e amenas são mais do que bem vindas. Ou porque os dias começam a passar mais devagar, tornam-se mais curtos e mais frios. É bom voltar a dormir sob cobertas, assombrados pelas nuances de verdes, amarelos, vermelhos e rosas clicadas nessas fotos.   

Ou talvez porque, na Toscana, durante os meses de setembro, outubro e novembro a Mãe Natureza agrada os mortais com seus principais produtos: vinho, azeite, a castanha e as trufas brancas que os toscanos caçam há centenas de anos...

Mas essa já será outra “conversa”.